Apfel-Pfirsich-Schmarrn

Autor des Artikels : Bodyholic

Huhu meine Lieben!

Habt ihr schon eine Idee für euer Sonntagsfrühstück? Hier wäre mein Vorschlag.

Apfel-Pfirsich-Schmarrn Save Drucken Zubereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 15 Minuten Gesamtkochzeit 20 Minuten Autor: Bodyholic Rezept Typ: Schmarrn Zutaten

200g Bananen
2 Eier ( Größe S )
50g Mandelmilch
300g Apfel
130g Pfirsich
Etwas Zimt
10g Kokosöl
1 Prise Vanille
¼ Orange ( Saft )

Zubereitung

Ei, Zimt, Vanille und Banane pürieren.
Restliches Obst in kleine Stücke schneiden. Apfel und Pfirsich zusammen mit etwas Kokosöl in eine Pfanne geben und für ca. 5 Minuten braten.
Mit einem Schuss Wasser, Orange und etwas Zimt aufgießen - weitere 5 Minuten auf mittlerer Stufe braten.
Die ¾ Menge aus der Pfanne nehmen und zusammen mit Mandelmilch in den Mixer geben. Solange mixen bis keine Stücke mehr übrig sind. Restliches Obst in der Pfanne lassen und Herdplatte ausschalten.
Teig zusammen mit etwas Kokosöl in eine weitere Pfanne geben und auf mittlerer Stufe ca. 1½ Minuten braten. Wenden und eine weitere Minute braten.
Nun mit dem Pfannenwender den Pfannkuchen in kleine Stücke teilen.
Nach ca. 1 Minuten vom Herd nehmen und am Teller verteilen.
Mit Mus übergießen und das restliche gebratene Obst hinzugeben.