Vor einiger Zeit hatte ich schon mal ein Rezept für eine Apfel-Marzipan Marmelade. Es war lecker, aber dieses hier entspricht ganz meinem weihnachtlichen, marzipanigem Geschmack! Ich habe etwas rumprobiert und das für mich perfekte Rezept gefunden. Die Marmelade ist samtig-marzipanig - und süß natürlich auch. Eine Sünde zu Weihnachten halt ;-)
Zutaten:
Die Äpfel schälen, entkernen vierteln und zusammen mit dem Saft einer halben Zitrone und dem Gelierzucker im Thermomix auf Stufe 8 / 15 Sekunden klein schreddern. 13 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 aufkochen lassen. Nach 10 Minuten das Butter-Vanille-Aroma dazu geben, sowie das Marzipan in groben Stücken.
Nach Ablauf der 13 Minuten die Umdrehung langsam auf Stufe 6 steigern um alles zu einer schönen, geschmeidigen Masse zu vermengen. Nun erneut 2 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 köcheln lassen und sofort in Schraubdeckelgläser füllen und verschließen.
Zutaten:
- 1 Packung Gelierzucker 2:1
- 750 g Äpfel (fertig geschält, entkernt und in Stücken)
- Saft einer halben Zitrone
- 1 halbes Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
- 250 g Marzipan
Die Äpfel schälen, entkernen vierteln und zusammen mit dem Saft einer halben Zitrone und dem Gelierzucker im Thermomix auf Stufe 8 / 15 Sekunden klein schreddern. 13 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 aufkochen lassen. Nach 10 Minuten das Butter-Vanille-Aroma dazu geben, sowie das Marzipan in groben Stücken.
Nach Ablauf der 13 Minuten die Umdrehung langsam auf Stufe 6 steigern um alles zu einer schönen, geschmeidigen Masse zu vermengen. Nun erneut 2 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 köcheln lassen und sofort in Schraubdeckelgläser füllen und verschließen.
