Da ich dieses Jahr so viele der kleinen Powerbeeren hatte (vielen Dank dafür :-) <3), musste ich mich nicht auf ein Rezept festlegen, sondern konnte vieles ausprobieren. Und da ich letztes Jahr ja bereits diese Marmelade gemacht habe, wollte ich das Ganze einfach mal ein bisschen variieren. Und so kam dann dieser köstliche Apfel-Brombeer-Aufstrich zustande.
Sehr lecker kann ich euch sagen. Durch die Apfelstücke hat der Aufstrich auch noch einen leichten Biss und Äpfel und Brombeeren harmonieren meiner Meinung nach sowieso sehr gut.
Und weil ich Marmelade an sich immer gern etwas säuerlich mag, habe ich einfach noch etwas Zitronensäure hinzugefügt.
Noch haben die kleinen Früchte ja Saison. Leider immer nur relativ kurz… weil ich sie aber jetzt in Gläsern in der Vorratskammer stehen habe, habe ich noch viel länger etwas davon. Einfach herrlich!
Kocht ihr auch so gerne ein? Ich habe das ja erst vor einigen Jahren für mich entdeckt. Bin seither aber Feuer und Flamme dafür. Es ist einfach, schnell gemacht und die Köstlichkeiten lassen sich noch viel länger genießen.
Und hier geht´s jetzt zum Rezept. (Falls ihr keine frischen Brombeeren zuhause habt: ich bin mir sicher, dass es auch mit TK-Beeren gut funktioniert).
Zutaten:
(Zutaten für 4-5 mittelgroße Gläser)
- ca. 600g Brombeeren
- ca. 600g Äpfel
- 1 Päckchen Zitronensäure
- 500 g Gelierzucker
Rezept:
Die Brombeeren waschen und mit dem Zauberstab pürieren. Die Äpfel schälen und und ganz kleine Würfelchen schneiden. Dann das Brombeermus und die Apfelstücke zusammen mit der Zitronensäure und dem Zucker in einen großen Topf geben. Unter ständigem Rühren aufkochen und 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei immer weiter rühren. Nun den Fruchtaufstrich in saubere Gläser füllen. Diese direkt gut verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Das war´s. Viel Spaß beim Einkochen!
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