Annele's Johannisbeerkuchen
man nehme...
für den Boden200 g Mehl100 g Margarine1 Ei5 EL Zucker*****für den Belag500 g rote Johannisbeeren3 Eier100 g Zucker (2x50g)150 g geriebene Mandeln
Backofen auf 200° vorheizen
für den Bodenaus Mehl, Margarine, Ei und Zucker einen Teig zubereiten und 30 Min kalt stellen,den Teig ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Form Ø 26 cm damit auslegen,einen Rand von 3cm hochziehen, mit der Gabel mehrmals einstechen.
für den BelagEier trennen,Eigelb mit 50 g Zucker schaumig rühren, Mandeln dazu geben,
Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen und unter der Eigelbmasse rühren,die Johannisbeeren vorsichtig dazu geben,die Masse auf den Boden verteilen,40 Min backen
Quelle: Annele aus Horben
