Amerikanischer Apfelkuchen (Apple Pie) mit Cranberries

Amerikanischer Apfelkuchen (Apple Pie) mit Cranberries

Ein amerikanischer Apfelkuchen ist hierzulande auch schon bekannt als Apple Pie oder auch als gedeckter Apfelkuchen. Ich habe für Euch mein Lieblingsrezept für diesen amerikanischen Klassiker gemacht. Es ist ein bisschen anders als das Apple Pie-Rezept meiner Oma, aber trotzdem ist es sehr traditionell und schmeckt unglaublich gut. Und wie Ihr wisst, bin ich kein Fan von süssen Sachen. Doch bei diesem Apfelkuchen-Rezept werde sogar ich schwach. Denn es ist nicht zu süss, aber doch süss genug. Und ich bin überzeugt, dass sich jeder, der das Rezept für Omas Apfelkuchen mit Streusel mag, auch in diesen Apple Pie verlieben wird. Er schmeckt mega lecker mit und auch ohne Cranberries.

Amerikanischer Apfelkuchen (Apple Pie) mit Cranberries

Ein guter amerikanischer Apfelkuchen hat eine Kruste und eine Füllung

Und es gibt unendlich viele Möglichkeiten, diese zwei Erfolgsfaktoren einzusetzen. Die klassische Art ist eine sehr blättrige Kruste. Dafür braucht Ihr auf jeden Fall viel Butter! In meiner Familie in Kanada wird immer Backfett oder sogar Schmalz verwendet, um die Krümel richtig gut hinzubekommen. Zu Weihnachten gönne ich mir auch mal etwas Schmalz, da ich für ein traditionelles kanadisches Weihnachtsessen mit Truthahn und die knusprigen gebackenen Kartoffeln sowieso Schweineschmalz im Haus habe. Für die Apfelkuchenkruste nehme ich auch gerne Dinkel-Mehl oder eine Mischung aus Dinkel-Mehl und Vollkorn-Dinkel-Mehl. Und ein amerikanischer Apfelkuchen hat vor allem noch einen großen Vorteil: er muss nur in den Ofen geschoben werden und fertig ist er!

Amerikanischer Apfelkuchen (Apple Pie) mit Cranberries

Wie sieht die perfekte Apple Pie-Füllung aus?

Das Geheimnis sind natürlich frische Äpfel. Die Füllung sollte auf keinen Fall zu süss sein und sie muss die richtige Balance aus Zucker, Zimt und Muskat besitzen. Außerdem solltet Ihr auch ein paar Esslöffel mit Bindemittel, wie Mehl oder Pfeilwurzmehl dazu geben, damit die Äpfel ihre ganze Flüssigkeit abgeben. Dieses Rezept ist also auf jeden Fall ein tolles Kuchenrezept für den Herbst. Denn dann bekommt Ihr überall leckere, frische Äpfel aus der Region. Oder Ihr geht sogar selber Äpfel pflücken, wie ich es immer mache. Außerdem sind die Äpfel beim Bauern günstiger und frischer. Sie sind also die perfekte Zutat für amerikanischer Apfelkuchen.

Amerikanischer Apfelkuchen (Apple Pie) mit Cranberries

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Wie hat es geschmeckt?

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