Nichts geht über ein gutes Sandwich. Der Earl of Sandwich, dem wir das Sandwich verdanken, hat da eine ganz gute Idee gehabt, finde ich. Benni ist ein absoluter Sandwichfan. Und als klar war, dass unser Food.Blog.Friends. ein amerikanisches Thema haben wird, war klar, dass ein Sandwich kommen muss. Da Benni aber absolut kein Teigverarbeiter ist, hat er mich gefragt, ob ich mich daran machen könnte, ein American Sandwichbrot zu backen.
Ich hatte mich schon einmal an einem Toastbrot selber versucht und dachte, ein American Sandwichbrot könnte ähnlich kompliziert werden, stimmt aber gar nicht. Das American Sandwichbrot ist ein ganz einfacher Hefeteig, der nach dem Backen noch einmal mit geschmolzener Butter bestrichen wird. Das macht das Brot super fluffig. Auch perfekt geeignet für Grilled Cheese Sandwich.
American Sandwichbrot
Unser American Sandwichbrot ist ein klassisches Weißbrot, perfekt für Sandwiches oder Grilled Cheese Sandwiches.
- 2 Päckchen Trockenhefe
- 700 ml Wasser (warm)
- 50 g Zucker
- 1 EL Salz
- 50 g Butter
- 700 g Mehl Type 405
- 700 g Mehl Type 550
- 3 EL Butter (geschmolzen zum Bestreichen)
- Das Wasser mit der Hefe vermischen und 3 Min. stehen lassen.
- Wasser, Zucker, Salz, Butter und Mehl hineingeben und zu einem glatten Teig kneten lassen, das dauert ca. 10 Min.
- Den Teig abdecken und eine Stunde gehen lassen. Die Formen, Kasten, einfetten.
- Dann die Luft ausstoßen bzw. noch einmal kneten. Den Teig halbieren. Jede Teighälfte zu einer glatten Rolle bearbeiten und jeweils in die Backform geben.
- Die Backformen abdecken und den Teig noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen.
- Den Ofen auf 200°C Umluft erhitzen. Den aufgegangenen Teig vorsichtig mit etwas geschmolzener Butter bestreichen. Für 30-35 Minuten backen.
- Das American Sandwichbrot aus dem Ofen holen und mit der geschmolzenen Butter bestreichen, 10 Min. ruhen lassen und dann aus der Form holen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Loss et üch schmecke.
