Hallo Ihr Lieben,
Die Conny von Moment in a Jelly Jar und Mitzia von Cook'n'roll haben ein tolles Event am laufen:
Ich habe hin und her überlegt was für ein Rezept ich einreichen werde, hach gar nicht so einfach.Schließlich bin ich nach reiflicher Überlegung am Kürbis hängengeblieben :-)
Irgendwie verbinde ich ihn mit Amerika ...
Hier nun das Rezept das ich bei den beiden Mädels einreichen werde:
American Pumpkin Pie
Teig:
180 g Mehl75 g kalte Butter55 g Kokos Fett1/2 TL.Salz1 Eßl. Zucker4 Eßl.Eiswasser
Füllung:
520 g Hokkaido Kürbis2 Eier160 g brauner Rohrzucker1 Eßl. Mehl1/2 TL. Fleur de Sel1/2 TL. Zimt gem.1/2 TL. geriebenen Ingwer1/2 TL. Muskat gem.1/4 TL. Nelken gem.350 ml. gesüsste Kondensmilch(Milchmädchen)
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.Den Kürbis abwiegen, halbieren und die Kerne entfernen, mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech legen. Mit etwas Wasser aufgießen und für 40 Minuten backen.
Solange der Kürbis im Ofen ist, könnt Ihr schon mal den Pie Teig vorbereiten!
Das Mehl, Zucker, Salz und der kalten Butter sowie dem Kokosfett schnell zu einem glatten Teig verkneten, dabei immer wieder das Eiswasser zugeben.Schneidet das Fett vorher in kleine Stücke, so lässt es sich besser verarbeiten!Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie verpackt im Kühlschrank für 40 Minuten ruhen lassen.
Wenn der Kürbis gar ist, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in eine Schüssel geben.
Nun die Kondensmilch, Rohrzucker und die Eier dazugeben, alles mit dem Zauberstab fein pürieren.
Jetzt kommt das Mehl, Salz, Zimt, Ingwer, Muskat und die Nelken dazu, alles gut vermischen.Ich habe alles mit dem Zauberstab gemischt.
Den vorbereiteten Pie Teig dünn ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben, den Rand bitte vorher fetten.
Nun die Kürbismasse hineinfüllen und für ca. 50 Minuten bei 180 Grad auf der mittleren Schiene backen.
Stäbchenprobe machen und gut abkühlen lassen.
Der Geschmack des Pumkin Pies entfaltet sich erst nach einem Tag so richtig ...
Ich wünsche Euch eine gute Zeit, bald ist WOCHENENDE ...
Eure
Sabine
