Heidelbeer Eis


Hallo Ihr Lieben,
Auf dem Markt gab es wunderschöne Waldheidelbeeren, hach die schmecken einfach besser wie die Zucht Heidelbeeren.
Heidelbeer Eis
Waldheidelbeeren sind gute Vitamin C Lieferanten, sie enthalten 200 mg pro kg.Also sehr gut für meine Erkältung, denn sie wirken antibakteriell und beugen Infektionen vor.Und was ist gut gehen Halsschmerzen, hüstel ???
EIS ...
Übrigens, Eis lässt sich auch wunderbar in Wollsocken, eingekuschelt auf dem Sofa genießen, die Wärme kommt vom Kachelofen ;-)
Hier das Rezept für Euch:
600 g Heidelbeeren300 ml.Vollmilch300 g Sahne2 Eßl.Vanillezucker3 frische Bio Eigelb80 g Zucker40 g Invertzucker 
Sahne, Milch und Vanillezucker aufkochen. In der Zwischenzeit das Eigelb mit dem Schneebesen verrühren.
Die kochende Sahne-Milch-Mischung langsam zum Eigelb gießen, dabei ständig rühren!Auf die Seite stellen und gut abkühlen lassen.
Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen.Pürieren und durch ein Sieb streichen, aufpassen Heidelbeeren färben total!!!
Das Heidelbeer Püree mit dem Zucker und der abgekühlten Milch-Sahne-Mischung gut verrühren und in die Eismaschine füllen.
Für ca.45 Minuten frieren lassen.
In ein geeignetes Gefäß füllen und in den Tiefkühler geben.
Heidelbeer Eis
Das Invertzucker Rezept findet Ihr unter dem Post "französischer Nougat".
Heidelbeer Eis
Moritz und ich wünschen Euch eine schöne Woche ...
Eure 
Sabine

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