Almgaudi Torte

Print Friendly and PDF Almgaudi Torte
Zur Zeit sieht es bei mir zu Hause mal wieder wie im Bastellädchen und Zuckerbäckertraumland aus :) Die Arbeiten am Buch schreiten voran, dazu gibt es ganz viele Kleinigkeiten die ich vorbereite und der Oktober ist voll gespickt mit tollen Geburtstagen. Daher werdet ihr die nächste Zeit wohl auch einige Torten bei mir zu sehen bekommen. Die Heutige habe ich anlässlich eines kleinen Oktoberfestes vorbereitet. Unter dem Häuschen verbirgt sich ein lockerer Biskuit mit Schokomouse gestapelt, den ich mit etwas Lebkuchenwürz verfeinert habe...
Almgaudi Torte Für 1 Backblech
200 g weiche Butter
200 g Zucker
200 g Mehl
4 Eier
4,5 TL Backpulver
2 EL Milch 
Den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann nach und nach die Eier dazu geben und gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und unterrühren. Sollte der Teig noch zu fest sein, 1-2 EL Milch dazu geben. Den Teig auf das Backblech streichen und ca. 20 Minuten backen, dann den Gartest mit einem Holzspieß machen. Klebt noch Teig daran, 2-3 Minuten weiter backen. Wenn der Boden fertig ist, heraus nehmen, sofort auf ein Kuchengitter stürzen und vorsichtig das Backpapier abziehen, ganz auskühlen lassen.  Almgaudi Torte Füllung:
3 Blatt Gelatine
1 Packung Dr. Oetker „Mousse au chocolat“
200 ml Milch
70 ml Schlagsahne
½ TL Lebkuchen Gewürz

Almgaudi TorteDie Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen die Creme nach Packungsanleitung zubereiten. Die Gelatine abgießen, leicht ausdrücken und in der Mikrowelle bei mittlerer Temperatur 1 Minute erhitzen. In die flüssige Gelatine nach und nach mehrere Esslöffel Creme rühren, dann die Gelatine-Crememasse unter die restliche Creme rühren. Für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank zum Gelieren stellen. In der Zwischenzeit den ausgekühlten Tortenboden in Quadrate mit ca. 9 cm Seitenlänge schneiden. Die Torte hat bei mir eine Endhöhe von 15 cm. Jetzt geht es an´s Zusammenbauen: Genau wie bei einer runden Torte die einzelnen Platten mit der Creme stapeln und die Torte von außen mit Ganache fondanttauglich machen. (Es geht natürlich auch Buttercreme) Hier könnt ihr nochmals alles zu diesem Thema nachlesen.  Die Torte habe ich mit hellblauem Fondant überzogen.
Das Dach besteht aus Modellierfondant in weiß, welchen ich mit Silikonmatten geprägt habe. An der „Nahtstelle“ wo die 2 Platten aufeinander treffen, habe ich einen Strang Fondant als Kordel gedreht und aufgeklebt. Almgaudi Torte Für alle Klebearbeiten habe ich wie immer meinen Zuckerkleber verwendet. Hier könnt ihr auch dazu noch einmal alles nachlesen. Die Spitze, die vorn am Häuschen zu sehen ist und auch den Weg säumt habe ich mit dem Pulver „Tricot Mix“ der Firma SILIKOMART angefertigt – ein unglaublich tolles Produkt, was ich testen durfte und von dem ich absolut überzeugt bin (Ich zeige euch ganz bald eine Torte, die fast komplett mit solch einem „lace“ überzogen wurde und berichte darin auch über die genaue Herstellung). Almgaudi Torte Die Details wie den Blumenkübel, die Rosen und auch anderen Blüten habe ich aus Blütenpaste gefertigt. (hier entlang zur Blütenpaste Anfertigung) Die zwei Brezeln sind echte Schokobrezeln, die es zur Zeit überall zu kaufen gibt. Ihr könnt aber auch normale Salzbrezeln nehmen und mit Schokolade überziehen oder welche aus Fondant herstellen. Für die zwei Fässer habe ich einzelne Bretter geformt. Dafür den Modellierfondant mit etwas braun und schwarz einfärben und mit einer Holz - Prägematte bearbeiten.  Almgaudi Torte Die Kuh besteht aus Modellierfondant und ist nicht stabilisiert worden. Ich habe sie wie auf dem Foto sichtbar, abgestützt, damit sie ihr „leicht betrunkene“ Haltung beibehält. Einzelne Details sind aus Blütenpaste geformt.  Almgaudi Torte Und jetzt habe ich noch ein echtes Schmankerl für Euch: Diese bezaubernde Backform in Herzform und tollem Pink habe ich von meinem Lieblingsshop „Bellissimo“ (klick hier) zur Verfügung gestellt bekommen. Schaut unbedingt mal bei der lieben Trudi rein, sie hat so schöne detailverliebte Sachen, da möchte man am liebsten jeden Tag neu dekorieren. Und als ganz besonderes extra bekommt ihr unter dem Kennwort "Pink Sugar" einen 5 % Rabatt bei ihr eingeräumt :)
Almgaudi Torte … und möchte nun einem lieben Leser eine Freude machen. Schreibt mir unter diesen Post einen Kommentar, was Eure liebste Oktoberfest, Kirmes oder Weihnachtsmarkt Leckerei ist :) Die Verlosung beginnt jetzt und endet am 30. September 2013 um 20 Uhr.  Mitmachen darf jeder, mit oder ohne Blog! Ihr müsst nur über 18 Jahre alt sein, der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Der Versand erfolgt nur innerhalb Deutschlands und Ihr müsst nur unter diesem Post einen Kommentar hinterlassen! Bei allen die keinen Blog haben, bitte ich Euch entweder Eure E-mail Adresse oder Euren Namen mit dazu zu schreiben! 
Almgaudi Torte ich freu mich auf eure Kommentare
und schicke euch süße Grüße, Eure Kessy 


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