Für Opa und Oma koche ich nur gesundes und leichtes Essen. Die Kohlrabiauflauf habe ich zum ersten Mal gebacken. Unter die Kohlrabis liegen eine Schicht Kartoffelscheiben, dazwischen kann man noch Pastirma (Kochschinken) hinzufügen. Die Kohlrabischeiben sind zwar beim Servieren etwas bissfest geblieben als Kartoffeln, aber Opa mag die Gemüse am meistens noch bissfest und hat übrigens nach dem Rezept gefragt.
1-2 dicke Kohlrabica. 500 g Kartoffeln
2 Eßlf. Butter
2 Eßlf. Mehl
400 ml Milch
1 Teelf. Salz
1/4 Teelf. gem. schwarze Pfeffer
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Auflaufform (rechteckiges, 30 cm-40 cm) leicht einfetten. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und Auflaufform damit belegen. Kohlrabis ebenfalls schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden und über die Kartoffelscheiben verteilen.
In einem kleinem Topf Butter schmelzen lassen und Mehl zugeben, kurz anschwitzen und unter ständigem Rühren Milch nach und nach zugießen. Die Béchamel Soße unter Rühren kochen, bis die Soße leicht andickt. Salzen und pfeffern.
Die Soße über die Gemüse gleichmäßig zugießen. Mozzarella mit Ihren Fingern in kleine Stücken zupfen und über die Soße verteilen. Den Gericht im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten leicht gebräunt backen.
