Pistazien-Schoko-Pralinen
Für die Pralinen brauchst du Pistazien, Kakaomasse, Kakaobutter und etwas zum Süßen, wie z. B. Dattelmus oder Xylitol.
Gib die zerkleinerte Kakaomasse und Kakaobutter (Mengenverhältnis ca. 3:1) in ein Schälchen und lass sie im Trockner oder Wasserbad vorsichtig schmelzen. Währenddessen mahlst du die Pistazien im Mixer zu Mehl. Ein paar der Pistazien hackst du mit dem Messer und legst sie beiseite. Rühre die gemahlenen Pistazien und das Süßungsmittel unter die geschmolzene Kakaomasse und gib alles in eine eckige Form. Bestreu die noch flüssige Schokolade mit den gehackten Pistazien und stell sie dann zum Abkühlen und Festwerden in den Kühlschrank. Sobald die Schokolade abgekühlt und schneidbar ist, schneidest du sie in Würfel.
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