9. Dezember: Kürbis- Tomaten- Suppe

Im Winter Suppen zu essen, gehört für mich einfach dazu.
Sie wärmen von innen und man kann sie jedes Mal variieren, und seine Lieblingszutaten verwenden.
Dazu ein bisschen Brot zum Tunken, mhm...

Das Rezept hab ich aus der "Lecker Christmas", jedoch selbst leicht abgewandelt und für 4 Personen umgerechnet :

• 500 gr Hokkaidokürbis
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 EL Balsamico- Essig
• 1 Packung passierte Tomaten 500 ml (im Original 1 Dose Tomaten mit ganzen Stücken)
• 600 ml Gemüsebrühe ( im Original 2 TL Gemüsebrühe instant und 1 l Wasser)
• 1 Ciabattabrot
• 2 EL Pesto
• Butter
• 100 ml Sahne

Kürbis waschen, vierteilen und entkernen. Alles klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.Öl in einem Topf erhitzen und Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Essig, Tomaten und Gemüsebrühe dazu geben. Alles 30 min. köcheln lassen.Suppe dann mit dem Stabmixer pürieren.Sahne dazurühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
Ciabattabrot längs aufschneiden, mit Butter und Pesto bestereichen und im Ofen aufbacken.
Brot zur Suppe reichen. 
Verziert habe ich meine etwas misslungene Schneeflocke mit Creme fraîche! ;-)
Hier ist noch ein Gewinnspiel, bis zum 13. ist noch Zeit ein Notizbuch, eine Vogelbrosche oder eine Karte zu gewinnen! :-)