Hallo meine Liben,
die Temperaturen steigen wieder und die Lust des Grillens auch.
Gibt es im Sommer etwas schöneres als zusammen zu sitzen und frisch gegrilltes Fleisch, gegrillten Fisch oder aber auch Gemüse vom Grill zu essen???
Ich gebe zu, das grillen an sich überlasse ich liebend gern meinem Mann, aber die Vorbereitungen in der Küche bleiben dann doch meistens bei mir.
Das ich Jamie Oliver unheimlich gerne im Tv sehe oder aber auch seine Kochbücher lese, das wissen die meisten ja schon. Vor ein paar Jahren habe ich beim Weihnachtswichteln das Buch " JAMIES AMERICA" bekommen.
Es ist wirklich ein interessantes Buch mit ganz tollen Bildern. Einige Gerichte sind, muss ich leider zugeben, nicht mein Fall, da sie sehr fettig und mächtig sind. Aber hier möchte ich euch heute die weltbeste BBQ Sauce vorstellen, die ich je gegessen habe. Und mit der ich sogar meinen Mann, der sonst nie BBQ Sauce isst, bekehren konnte.
Auf den ersten Blick denkt man oje 22 verschiedene Zutaten....ABER es lohnt sich wirklich, vertraut mir.
BBQ Sauce a la Jamie Oliver
Ihr benötigt:
Für die Paste:
1 mittelgroße Zwiebel
8-10 Knoblauchzehen
1 rote Chillischote ( originalrezept 2 Stück)
Olivenöl.
Zwiebeln schäalen und vierteln. Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die Chillischote entkernen und den Stiel entfernen. Zusammen in einem MIxer zu einer Paste zerkleinern. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paste bei kleiner Hitze 5 MInuten anrösten, bis es herrlich duftet. In der Zwischenzeit bereiten wir die nächsten Zutaten zu.
Kräuter und Gewürze:
10 Zweige Thymian und Rosmarin
1 kleines Bund Koriander
10 frische Lorbeerblätter
1 TL Kreuzkümmel
2 EL Fenchelsamen
2 EL geräuchertes Pparikapulver
( 6 Gewürznelken laut Originalrezept, ich lasse sie aber weg)
Orangenschale einer Orange
Alle Gewürze, Kräuter und Orangenschale in den Mixer geben und ebenfalls zu einer Paste zermahlen. Anschließend zu der Paste in der Pfanne dazu geben und eine weitere Minute mit anrösten.
Weitere Zutaten:
Saft von 1 großen Orange oder 2 kleinen
200g braunen Zucker
6 EL Balsamico Essig
200ml Tomatenketchup
2 EL Worcestersauce
2 TL scharfer Senf
1 TL Salz
200ml Apfelsaft naturtrüb
1 TL schwarzer Pfeffer
Als nächstes rührt ihr den Zucker unter die Mischung in der Pfanne. Solange rühren bis sich eine dunkel braune Masse gebildet hat. Es ist nicht schlimm, wenn noch Stückchen vom Knoblauch oder der Gewürze enthalten sind, da die Soßse am Ende durch ein Sieb geschüttet wird.
Hat sich der Zucker komplett aufgelöst und sich die braune Masse gebildet, 285ml Wasser zugießen und gut umrühren. 2-3 Minuten aufköcheln lassen und dann den Orangensaft hinein rühren.
Jetzt kommen alle restlichen Zutaten hinzu und werden gut eingerührt.
Das ganze laut Originalrezept 8-10 Minuten köcheln lassen. Ich habe die Sauce nun schon öfters gemacht und lasse die Sauce aus Erfahrung 20-25 Minuten auf kleiner Hitze köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
Anschließend schüttet ihr die Sauce durch ein feines Sieb. Im Kühlschrank im Glas verschlossen hält sie eine Woche. Wollt ihr sie länger aufbewahren, kocht die Gläser vorher aus und verschließt sie noch heiß.
Auch einfrieren ist eine super Variante, wenn man nicht soviel Sauce auf einmal benötigt.
Probiert es aus, sie lohnt sich wirklich. Und die Grillsaison beginnt gerade erst!!!
Bon Appetit!
Macht es euch lecker.
Eure Steffi
die Temperaturen steigen wieder und die Lust des Grillens auch.
Gibt es im Sommer etwas schöneres als zusammen zu sitzen und frisch gegrilltes Fleisch, gegrillten Fisch oder aber auch Gemüse vom Grill zu essen???
Ich gebe zu, das grillen an sich überlasse ich liebend gern meinem Mann, aber die Vorbereitungen in der Küche bleiben dann doch meistens bei mir.
Das ich Jamie Oliver unheimlich gerne im Tv sehe oder aber auch seine Kochbücher lese, das wissen die meisten ja schon. Vor ein paar Jahren habe ich beim Weihnachtswichteln das Buch " JAMIES AMERICA" bekommen.
Es ist wirklich ein interessantes Buch mit ganz tollen Bildern. Einige Gerichte sind, muss ich leider zugeben, nicht mein Fall, da sie sehr fettig und mächtig sind. Aber hier möchte ich euch heute die weltbeste BBQ Sauce vorstellen, die ich je gegessen habe. Und mit der ich sogar meinen Mann, der sonst nie BBQ Sauce isst, bekehren konnte.
Auf den ersten Blick denkt man oje 22 verschiedene Zutaten....ABER es lohnt sich wirklich, vertraut mir.
BBQ Sauce a la Jamie Oliver
Ihr benötigt:Für die Paste:
1 mittelgroße Zwiebel
8-10 Knoblauchzehen
1 rote Chillischote ( originalrezept 2 Stück)
Olivenöl.
Zwiebeln schäalen und vierteln. Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die Chillischote entkernen und den Stiel entfernen. Zusammen in einem MIxer zu einer Paste zerkleinern. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paste bei kleiner Hitze 5 MInuten anrösten, bis es herrlich duftet. In der Zwischenzeit bereiten wir die nächsten Zutaten zu.
Kräuter und Gewürze:
10 Zweige Thymian und Rosmarin
1 kleines Bund Koriander
10 frische Lorbeerblätter
1 TL Kreuzkümmel
2 EL Fenchelsamen
2 EL geräuchertes Pparikapulver
( 6 Gewürznelken laut Originalrezept, ich lasse sie aber weg)
Orangenschale einer Orange
Alle Gewürze, Kräuter und Orangenschale in den Mixer geben und ebenfalls zu einer Paste zermahlen. Anschließend zu der Paste in der Pfanne dazu geben und eine weitere Minute mit anrösten.
Weitere Zutaten:
Saft von 1 großen Orange oder 2 kleinen
200g braunen Zucker
6 EL Balsamico Essig
200ml Tomatenketchup
2 EL Worcestersauce
2 TL scharfer Senf
1 TL Salz
200ml Apfelsaft naturtrüb
1 TL schwarzer Pfeffer
Als nächstes rührt ihr den Zucker unter die Mischung in der Pfanne. Solange rühren bis sich eine dunkel braune Masse gebildet hat. Es ist nicht schlimm, wenn noch Stückchen vom Knoblauch oder der Gewürze enthalten sind, da die Soßse am Ende durch ein Sieb geschüttet wird.
Hat sich der Zucker komplett aufgelöst und sich die braune Masse gebildet, 285ml Wasser zugießen und gut umrühren. 2-3 Minuten aufköcheln lassen und dann den Orangensaft hinein rühren.
Jetzt kommen alle restlichen Zutaten hinzu und werden gut eingerührt.
Das ganze laut Originalrezept 8-10 Minuten köcheln lassen. Ich habe die Sauce nun schon öfters gemacht und lasse die Sauce aus Erfahrung 20-25 Minuten auf kleiner Hitze köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
Anschließend schüttet ihr die Sauce durch ein feines Sieb. Im Kühlschrank im Glas verschlossen hält sie eine Woche. Wollt ihr sie länger aufbewahren, kocht die Gläser vorher aus und verschließt sie noch heiß.
Auch einfrieren ist eine super Variante, wenn man nicht soviel Sauce auf einmal benötigt.
Probiert es aus, sie lohnt sich wirklich. Und die Grillsaison beginnt gerade erst!!!
Bon Appetit!
Macht es euch lecker.
Eure Steffi
