Zubereitungszeit: 25 Minuten
einfaches Rezept
Zutaten für 4 Personen
- 4 rote Zwiebeln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1/2 TL Kümmel
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL rosa Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 1/2 Glas Weißwein
- etwas Parmesan
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Butter in einem Suppentopf bräunen. Dann die Zwiebelringe dazu geben. Bei mittlerer Hitze für 5 Minuten bräunen.
Die Gewürze in einen Mörser geben und fein mahlen. Zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Wenn dieser verkocht ist, die Brühe dazu geben und für 10 Minuten zugedeckt kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmeken und mit etwas geriebenem Parmesan servieren.