Manchmal muss es einfach richtig deftig sein!!
Eine einfache Frikadelle mit Kartoffelpüree/-stampf und dazu diese kräftig-würzige Zwiebel-Senfsauce – ein Traum!
Zutaten:
- 2 -3 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 350 ml Geflügelbrühe
- 50 ml Sahne
- 2 – 3 EL Senf, mittelscharf
- 20 g Kräuterbutter
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Thymian
Zubereitung:
Zwiebel in mittelfeine Würfel schneiden.
Knoblauch fein würfeln.
Kräuterbutter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln bei schwacher Mittelhitze glasig dünsten – sie sollen keine Farbe annehmen.
In den letzten 2 Minuten die Knoblauchwürfel dazu geben.
Mit der Geflügelbrühe ablöschen, mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Thymian würzen.
Den Senf einrühren.
Alles weder zum Kochen bringen, 15 bis 20 Minuten köcheln lassen – bis die Sauce sämig ist.
Sahne dazu geben, erhitzen.
Abschmecken – fertig.
Bei uns gab es diese Zwiebel-Senfsauce zu Frikadellen mit Kartoffelstampf.
