Heute ist es mal wieder an der Zeit für ein ordentliches Stück Fleisch. :) Und da mich die Schweineschnitzel beim Metzger regelrecht angelacht haben, zauber ich heute ein klassisches Zwiebel-Sahne-Schnitzel, natürlich ohne Fix-Tütchen.
Da mein Essen aber trotzdem in meinen Ernährungsplan passen sollte, hab ich die Nudeln einfach durch Möhren-Spaghetti ersetzt. Die schmecken mindestens genauso lecker und bringen Farbe auf den Teller.
Ihr braucht für 2 Personen:
- 4 kleine Schweineschnitzel
- 4 Zwiebeln
- 250 ml Sahne
- 2 TL Mehl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Weißwein, trocken
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer, Thymian
- Möhren
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Schnitzel waschen, flachklopfen und von beiden Seiten salzen und pfeffern. Dann in eine Auflaufform legen.
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhizen und die Zwiebeln kurz anbraten, dann mit dem Mehl bestäuben. Nun die Sahne, die Gemüsebrühe und den Weißwein dazugeben und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Die Soße über die Schnitzel geben und für ca. 20 Minuten im Ofen backen. Wenn euer Schnitzel sehr dünn ist, dann könnten auch 15 Minuten ausreichen.
In der Zwischenzeit werden die Möhren-Spaghetti zubereitet. Ich esse die Möhren als Low Carb Nudel-Alternative.
Die Möhren schälen und mit dem Spiralschneider (ich empfehle diesen hier: GEFU Spiralschneider Spirelli 13460) in Spahetti-Form bringen. Dann in einer Pfanne in etwas Öl anbraten und zu dem Schnitzel servieren.
