zutaten (12 schüsselchen)
- 1 packung blätterteig (24 x 40 cm)
- 1 packung vanillepudding-pulver
- 500 ml milch
- 3 + 2 el zucker
- 1 el vanillezucker
- 1 + 2 tl zimt
- 100 g creme fraiche
- 7 zwetschken
den pudding nach packungsanleitung kochen (mit 3 el zucker, vanillezucker und 1 tl zimt). heiß in eine flache schüssel füllen und sofort mit klarsichtfolie bedecken damit sich keine haut bildet. auskühlen lassen.
ofen auf 180° vorheizen. eine 12er muffinform ausfetten.
zwetschken waschen und achteln. creme fraiche unter den ausgekühlten pudding rühren bis sich eine glatte creme ergibt.
blätterteig aus dem kühlschrank nehmen und 5 min anwärmen lassen (ansonsten wird er zu warm und schwer zu verarbeiten). 2 el zucker mit 2 tl zimt mischen. blätterteig auf backpapier ausrollen, mit zimtzucker bestreuen, zusammenklappen, etwas festdrücken und mit einem nudelholz wieder auf die vorige größe von 24 x 40 cm ausrollen. in 12 quadrate von 8 x 10 cm schneiden.
die muffinmulden mit je einem blätterteigquadrat auslegen. puddingcreme auf die mulden verteilen, mit zwetschken belegen (etwa 4-5 achteln je schüsselchen) und evt. mit zimtzucker bestreuen.
im heißen ofen 30 min backen. kurz überkühlen lassen, dann aus der form nehmen. entweder lauwarm oder kalt genießen.