In diesem Rezept lassen sich die lila Früchtchen auf einem Quark-Öl-Teig nieder und werden mit Zimtstreuseln bedeckt. Nach dem Backen und vor dem Genießen mit einer Tasse Kaffee darf sich auch gerne noch ein Klecks Sahne darauf niederlassen - himmlisch!
Für die Zimtstreusel:75 g Butter75 g Zucker150 g Mehl1/2 TL Zimt gehackte Mandeln oder Walnüsse (optional)
Zubereitung:Für den Quark-Öl-Teig die trockenen Zutaten vermischen. Quark, Öl, Ei und zufügen und mti dem Knethaken vermengen. Wenn der Teig zu trocken sein sollte, so viel Milch zufügen, dass er schwer reißend vom Teigschaber oder einem Löffel fällt.Den Teig auf einem gefettete Backblech verteilen. Die Zwetschgen waschen und entsteinen. Zwetschgenhälften dicht an dicht auf dem Teig verteilen.Aus den Zutaten für die Streusel eine bröselige Masse herstellen. Wer mag und verträgt, gibt zum Schluss gehackte Mandeln oder Nüsse hinein. Den Kuchen bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 40-45 MInuten backen. Zwischendurch immer mal wieder schauen, ob der Kuchen auch nicht zu dunkel wird. Notfalls mit Alufolie abdecken.Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und noch lauwarm mit etwas Sahne genießen. Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt einige Tage frisch im Kühlschrank.