Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig & Zimtstreuseln

Die Beeren verabschieden sich, aber dafür sind nun wieder Zwetschgen und Pflaumen am Start! Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig & ZimtstreuselnWie schön wäre es doch, wenn uns jeder Monat ein, zwei oder drei Früchte aus heimischen Gefilden bieten könnte...aber leider ist nach der Apfel-Birnen-und Quittenernte im Oktober erstmal Schicht im Schacht und wir müssen uns wieder aufs Frühjahr gedulden bis uns Erdbeeren und Rhabarber in den Obstauslagen entgegen hüpfen und zu Kuchen verarbeitet werden wollen. Aber nutzen wir bis dahin das, was uns unsere Obstgärten bieten und backen nun erstmal ordentlich Pflaumen-und Zwetschgenkuchen!

In diesem Rezept lassen sich die lila Früchtchen auf einem Quark-Öl-Teig nieder und werden mit Zimtstreuseln bedeckt. Nach dem Backen und vor dem Genießen mit einer Tasse Kaffee darf sich auch gerne noch ein Klecks Sahne darauf niederlassen - himmlisch!Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig & ZimtstreuselnFür ein kleines Blech (30x30 cm):300 g Mehl1/2 Backpulver1 Prise Salz150 g Quark100 g Zuckerca. 50-100 ml Milch 1 Ei6 EL Rapsöl

ca. 1 kg Zwetschgen
Für die Zimtstreusel:75 g Butter75 g Zucker150 g Mehl1/2 TL Zimt  gehackte Mandeln oder Walnüsse (optional)
Zubereitung:Für den Quark-Öl-Teig die trockenen Zutaten vermischen. Quark, Öl, Ei und zufügen und mti dem Knethaken vermengen. Wenn der Teig zu trocken sein sollte, so viel Milch zufügen, dass er schwer reißend vom Teigschaber oder einem Löffel fällt.Den Teig auf einem gefettete Backblech verteilen. Die Zwetschgen waschen und entsteinen. Zwetschgenhälften dicht an dicht auf dem Teig verteilen.Aus den Zutaten für die Streusel eine bröselige Masse herstellen. Wer mag und verträgt, gibt zum Schluss gehackte Mandeln oder Nüsse hinein. Den Kuchen bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 40-45 MInuten backen. Zwischendurch immer mal wieder schauen, ob der Kuchen auch nicht zu dunkel wird. Notfalls mit Alufolie abdecken.Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und noch lauwarm mit etwas Sahne genießen. Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt einige Tage frisch im Kühlschrank. 
Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig & Zimtstreuseln
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