Zutaten
4 Eier
1/8 Liter Öl
250 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
1 Kilo frische Zwetschgen
2 EL Zucker
1 TL Sonnentor Zimt
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 ° Celsius Umluft vorheizen. Das Öl mit dem Zucker, Vanillezucker, den Eiern und einer Prise Salz in der Küchenmaschine (oder mit dem Mixer) schaumig schlagen. Backpulver und Mehl unterheben und zu einem gleichmäßigen Teig rühren. Eine Kaiser Backform Springform 24cm mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Ca. 15 Minuten bei 180 Grad backen. Die Zwetschgen halbieren, mit Zucker und Zimt bestreuen. Die Zwetschgen auf den Teig geben und für weitere 10 bis 15 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Gutes Gelingen
.s. cookingCatrin