Ich muss mich beeilen, verabschieden sich doch die Zwetschgen schon bald wieder in ihren Winterschlaf. Salzig mit Zwetschgen war hier schon zu sehen und heute ist süss dran. Denn bis nächstes Jahr wollte ich dann doch nicht warten, um euch dieses Rezept zu zeigen.
Was mich bei diesem Kuchen am meisten gefreut hat, war, dass Mr. C. beim ersten Bissen sagte, dass er fast genau so schmecke, wie der Zwetschgenkuchen seiner Oma. Nicht, dass ich ihn an seine Oma erinnern möchte, aber solche Kindheitserinngerungen finde ich wunderschön und ich liebe es, in solchen Momenten zu schwelgen. V.a. finde ich es schön, wenn sie so unerwartet und plötzlich auftauchen. Da hat es ja wunderbar gepasst, dass ich den Datschi auf dem Teeservice meiner Oma serviert habe. :-) Ihr erinnert euch bestimmt daran, wie es den Weg zu mir gefunden hat. Inklusive zur Weissglut bringen des Liebsten (hier). Dank dem Kuchen versteht er aber nun noch besser, weshalb mir das Service so heilig ist. :-)
Meine kulinarische Kindheitserinnerung sind übrigens Omeletten mit Zucker und Zimt. Die hat meine Oma immer für uns zubereitet und die Omelette ganz gekonnt in der Luft gewendet. Ich schaff das bis heute nicht und hab jeweils als Kind völlig fasziniert zugesehen (und vom Teig geschlürft). Jaja, Teig naschen, das ist mitunter das Beste am Backen. Auch hier hat der Hefeteig roh schon so lecker geschmeckt :-). Das Rezept stammt aus dem Buch "Backen für Faule", wobei ich zwei Rezepte miteinander kombiniert und nur einen Teil davon gemacht habe. Für 2 Personen kann ich kein ganzes Backblech Kuchen zubereiten. ;-) Ich habe eine Form von 11 x 36 cm benutzt und hatte noch Teig übrig und den so gegessen. Aber man hätte bestimmt noch 2 Tartelettes damit machen können. ;-)
Zutaten
Für den Kuchen1/8 l lauwarme Milch
1/2 TL Zucker
1/2 Pack Trockenhefe
250g Mehl
40g Zucker
50g weiche Butter
1/2 Ei (hab ich abgewogen)
1/2 TL Salz
500-600g Zwetschgen (bei meiner kleinen Form haben 500g locker gereicht, aber ich hatte noch übrigen Teig)
Für die Streusel
85g Mehl
50g Zucker
1/2 TL Zimt
1 ganz kleine Prise Salz
Zubereitung
Für den Hefeteig Milch, 1/2 TL Zucker und die Tockenhefe miteinander mischen. 10 Minuten gehen lassen. Dann das Mehl, den weiteren Zucker, die Butter, das halbe 1 und Salz mit dem Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.Anschliessend den Hefeteig auf Grösse eurer Backform ausrollen. Form einfetten und Teig hinengeben. Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Dachziegelartig auf den Teig legen.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und Salz mischen. Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen. Unter die Mehlmischung geben und alles verrühren, bis sich Streusel bilden. Über die Zwetschgen geben und Kuchen 10 Minuten ruhen lassen. Ofen auf 180°C vorheizen und Kuchen anschliessend für 30-35 Minuten backen.
Lecker, lecker, lecker!
Welches Essen erinnert euch an eure Kindheit?
Alles Liebe,