Ach manno, kennt ihr das, wenn der freie Tag oder die Urlaubstage so schnell vergehen und du im Nachhinein nicht weißt, was du alles mehr getan hast, dass es berechtigt wäre, dass die Zeit so schnell vorüber geht? Gut, das ich nicht weiß, was ich die letzten Tage gemacht habe stimmt in meinem Fall nicht, denn heute ist bereits mein dritter Tag in München und morgen am Abend geht es leider schon wieder zurück nach Hause. In dem Fall kann ich dann schon sagen: hey, wo ist die Zeit hin verflogen? Heute habe ich wieder ein Backrezept für euch. Irgendwie habe ich in den letzten Foodposts fast nur süße Sachen gebracht. Nun gut, nicht das ihr jetzt denkt, dass ich mich nur von süßen Sachen ernähre. Manche Fotos von Rezepten schlummern auf meiner Speicherkarte nur so dahin, dass ich diese nun auch endlich zusammen mit dem Rezept in einem Post verarbeite.
Weil ich letztens gefragt wurde, wie groß denn mein "kleines Blech" ist: mein kleines Blech, wie ich es immer bezeichne, misst 20x24 cm.
Zutaten für 1 kleines Blech:
Für den Boden: 25 g Butter 25 g brauner Zucker 1 Ei 1 P. Trockenhefe 60 ml Milch 175 g Mehl, glatt Zwetschken
Für die Streusel: 60 g Mehl, glatt 40 g Zucker 40 g Butter
Zubereitung:
Für den Boden alle Zutaten mit dem Knethaken des Handmixers zu einem Hefeteig zubereiten (eventuell etwas mehr Mehl zufügen, damit der Teig nicht klebt). Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen, sodass sich sein Volumen verdoppelt.
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Den Teig ausrollen und ein befettetes Backblech damit auslegen.
Zwetschken halbieren, entkernen und auf dem Teigboden schichten.
Für die Streusel das Mehl mit Zucker und Butter verkneten und über die Zwetschkenhälften verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° auf mittlerer Schiene backen. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 175° reduzieren und den Kuchen weitere 20 Minuten weiter backen.