Heute gibt es ein köstliches Dessert mit Zwetschgen und Crumble für euch. Wer mag bitte keine knusprigen Streusel? Und gibt es etwa jemanden der keine Zwetschgen mag? Ja, und die Creme, die Creme hat was von einem Cheesecake, aber das habe ich im Titel extra verschwiegen... dumdidum... weil: Schon wieder Cheesecake? ... Emma, das kann doch nicht dein ernst sein... Jeder 2. Post hat was mit Cheesecake oder Käsekuchen zu tun. Nun ja, es schmeckt halt so gut ;-)
Für 4-5 große Gläser benötigt ihr: Streusel:
- 100 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 200 g Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
- 2 TL Zimt
Zwetschgenkompott:
- 700 g Zwetschgen
- 40 g brauner Zucker
- 4 EL Pflaumen-Zimtblüte-Likör (oder etwas Wasser)
Creme:
- 200 g Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150 g Frischkäse
- 150 g Mascarpone
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Vanillepaste
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Die Zutaten für die Streusel zu einem Streuselteig kneten und auf dem Blech verteilen. Ca. 15 Min. knusprig backen. Zwischendurch 1-2 Mal wenden. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Für den Kompott Zwetschgen waschen, trocken tupfen und vierteln. In einem kleinen Topf mit Zucker und Likör mischen und zum Kochen bringen. Ca. 3-4 Min. köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen. Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Frischkäse, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillepaste cremig rühren. Sahne vorsichtig unterheben. Bis zu Verwendung kühlen.
Creme, Kompott und Streusel im Wechsel in Gläser schichten, servieren und genießen.
Habt es fein, ihr Lieben!
Eure Emma <3
P.S.: Die Gläser sind von Blueboxtree und die Löffel gab es bei Westwing.
