Wenn beide Obstsorten schon (fast) gleichzeitig reif werden, dann kann man sie ruhig auch zusammen verarbeiten 
Ergibt eine sehr aromatische Konfitüre!
Das Rezept haben wir bei „Küchengötter.de“ entdeckt.
Zutaten:
- 1.400 g Zwetschgen, Nettogewicht; wir: Zwetschge „Hauszwetsche“
- 600 g Birnen, Nettogewicht; wir: gemischt „Alexander Lucas“ und „Williams Christ“.
- 1.000 g Gelierzucker 2:1
- 1 Sternanis
Zubereitung:
Zwetschgen entsteinen und vierteln:
Birnen schälen, vierteln, Stiel- und Blütenansatz und Kerngehäuse entfernen grob würfeln.
Obst und Zucker in einen Topf geben, mischen und 1 Stunde ziehen lassen.
Topfinhalt zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, Deckel auflegen und bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Mit dem „Zauberstab“ (Schneidstab) grob pürieren.
Sternanis fein mörsern und zum Obst geben.
Hitze erhöhen und alles 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Gelierprobe machen, evtl. noch ein bis zwei Minuten länger kochen lassen.
In vorbereitete Gläser füllen
…und verschließen.
