Heute kredenze ich euch nämlich gleich drei Rezepte rund um die Zwetsch(g)e!Nicht zu verwechseln mit der Pflaume. Die ist nämlich im Gegensatz zur Zwetschge nicht oval sondern rund. Außerdem besitzt sie eine Naht und lässt sich eher schlecht entsteinen, weil der Stein mit dem Fruchtfleisch verwachsen ist.
Und last but not least: Die Zwetschge ist lediglich - genau wie die Mirabelle und die Reneklode - eine Unterart der Pflaume.(Das habe ich gerade für mich geschrieben, damit ich das nächstes Jahr auch noch weiß. Sowas vergesse ich nämlich ab und zu ; )
Aber hey: Immerhin sind die Ränder geklappt!
Die Taschen sind durch den fluffigen Hefeteig und die fruchtige Füllung super saftig geworden und erhalten durch die Zugabe der Mandelblättchen ein leichten Biss.Die Streuseltaler mit einer dicken Streuselhaube und dem saftigen Zwetschgenkern sind aber auch super für die nächste Herbst-Kaffeetafel geeignet : )
Zubereitung für die Mandel-Zwetschgen-Taschen:Das letzte Viertel des Hefeteiges ebenfalls ausrollen und mit einem Ravioli-Former oder einem große Glas Kreise ausstechen (diese sollten etwas größer sein als die Kreise der Streuseltaler). Die Teigränder mit etwas Milch bestreichen. In die Mitte des Kreises ein paar gewürfelte und gezuckerte Zwetschgen geben und ein paar Mandelblättchen. Die Ränder nun übereinanderlegen und mit einer Gabel festandrücken, damit die Füllung nicht entweichen kann. Wer mag, kann die Taschen noch mit Milch bestreichen und gehobelten Mandeln bestreuen.
Im noch warmen Zustand mit Puderzucker bestäuben und genießen : )