Im neuen Clip stellt Peter Ladinig den Zweigelt vom Weingut Ernst aus dem Jahr 2012 vor.
Facts zum Zweigelt 2012
Zweigelt 2012
Weingut Bernhard Ernst
Deutschkreuz – www.winery-ernst.at
Lage/Boden: Tiefgründiger sandiger Lehmboden mit hohem Schotteranteil und geringen Kalkgehalt
Alter der Reben: 35 Jahre
Ausbau: Lese per Hand in Kleinkisten. Selektion der Trauben im Weingarten. Spontane Vergärung mit natürlichen Hefen in 2000 Liter Edelstahltanks. Händisches Untertauchen der Maische (Pigeage) und Rundpumpen des Weines (Remontage). Biologischer Säureabbau und weiterer Ausbau auf der Feinhefe mit mehrmaligem aufrühren. Ausbau für 1 Jahr im kleinen Eichenfass.
weitere Zahlen: 14 Vol.-% Alkohol – 6,0 g/l Säure – 1,0 g/l Restzucker
Trinktemperatur: ca 17 °C
Speisenempfehlung: kräftige Kalbsgerichte, Rindergerichte, Schmorgerichte, Lammgerichte, Speisen mit/aus Wildfleisch und dunkler Schokolade ab einen Kakaoanteil von mindestens 80 Prozent.
Preis: € 7,– bei rebenreich.net
