Zur Brotzeit: Apfelbrot mit Weizenschrot

Apfelbrot mit Weizenschrot.
 Dieser Reim war wirklich nicht beabsichtigt und ist mir eben erst beim Schreiben aufgefallen, hihi. Ich mag so kleine sprachliche Besonderheiten : )Und was ich mindestens genauso gerne mag, sind Brotrezepte mit dem gewissen Etwas. Das gewissen Etwas ist bei mir oft eine Gemüse-oder Obstssorte fällt mir gerade auf.Das gibt Broten eine tolle Konsistenz! Zur Brotzeit: Apfelbrot mit WeizenschrotGerade in diesem Brot gibt der Apfel eine "weiche" Konsistenz, obwohl man ja denken könnte, dass das Brot durch das Weizenschrot trocken werden könnte. Päh, falsch gedacht!Ich habe mich sogar getraut, das im Originalrezept angebene Weizenmehl durch Dinkelmehl Type 630 und Dinkelvollkornmehl zu ersetzen. Weizenmehl mit Dinkelmehl Type 630 zu ersetzen, klappt wirklich problemlos, auch in Kuchen. Nur bei Vollkornmehl muss man echt aufpassen und meist noch etwas mehr Flüssigkeit zufügen.Zur Brotzeit: Apfelbrot mit WeizenschrotZutaten (für 1 Laib)325 g Dinkelmehl Type 63075 g Dinkelvollkornmehl1 Pck. Trockenhefe200 g Weizenschrot250 ml Wasser1 gestrichener TL Salz1 ApfelZubereitung:Die beiden Mehlsorten mit der Trockenhefe vermischen. Das Weizenschrot und Salz hinzufügen. Anschließend einen Apfel grob raspeln und mit dem Wasser untermengen. Alles gut zu einem glatten Teig verkneten und für 30-45 Minuten gehen lassen. Danach noch einmal kurz durchkneten und in eine eingefettete Kastenform oder Silikonform setzen.Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 35-40 Minuten backen. Um zu prüfen, ob es gar ist, aus der Form nehmen und auf die Unterseite des Brotes klopfen. Wenn es hohl klingt, ist das Brot gar.Zur Brotzeit: Apfelbrot mit WeizenschrotApple Bread with Wheatmeal
Ingredients (serve: 1 loaf)
325 g spelt flour 75 g Whole-Spelt flour1 package dryyeast200 g wheatmeal250 ml water1 tsp salt1 apple
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