Zupfkuchen Cupcakes

Zupfkuchen CupcakesZutaten:150 g Mehl1 TL Backpulver100 g Zucker100 g Butter oder Margarine2 EL (Back-) Kakao

2 Eier (Gr.M)100 g Zucker100 g Butter (zerlassen und abgekühlt)200 g Magerquark1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver Zubereitung:Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.Aus den ersten 5 Zutaten einen Mürbeteig kneten.

Zupfkuchen Cupcakes

2/3 des Teiges abnehmen und gleichmäßig auf die Papierförmchen verteilen. Gut am Boden fest- bzw. glatt drücken.Zupfkuchen CupcakesZupfkuchen CupcakesFür die Käsemasse die Eier schaumig schlagen. Zupfkuchen CupcakesZucker und Butter dazu geben und gut unterrühren. Dann Quark und Vanillepuddinpulver hinzufügen und alles zu einer glatten Masse rühren.Zupfkuchen CupcakesDie Käsemasse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen (ca. 2 EL pro Form).Zupfkuchen Cupcakes
Den restlichen Schokoteig flach drücken und Stücke abzupfen. Die Stückchen ebenfalls gleichmäßig auf die Käsemasse legen.Zupfkuchen CupcakesBlech in den Ofen geben und ca. 25 Minuten backen.Das Blech aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter stellen und dort vollständig auskühlen lassen.Zupfkuchen CupcakesZupfkuchen CupcakesAnmerkungen:- ein weiteres Rezept aus meinem neuen Lieblingsbuch "Cupcakes & Muffins"- die Cupcakes sind schnell gemacht und sehr lecker- auch ein tolles Einsteigerrezept für Backanfänger- auch optisch nett anzusehen- das Rezept ergibt exakt 12 Cupcakes


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