Gestern bekam ich den Newsletter von lecker.de und ich musste heute einfach backen.
Heraus gekommen ist ein Zupfbrot mit Zucker-Zimt
Zutaten
500g Weizenmehl
50g + 150g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
7g Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe
1/2 TL Salz
150ml Milch
50g + 100g weiche Butter
2 Eier
2 TL Zimt
Zubereitung
500g Mehl,50g Zucker,Vanillezucker, Hefe und 1/2 TL Salz mischen.
150ml Milch erwärmen und 50g Butter darin schmelzen.
Die Butter-Milch mit 2 Eiern zu dem Mehlgemisch geben und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten.
An einem warmen Ort 1Std. gehen lassen.
Eine Kastenform (ca. 30cm) fetten.
150g Zucker und 2 TL Zimt mischen.
Nun den Teig kurz durchkneten und auf einer leicht bemehlten Unterlage (ca. 50x50cm) 1cm dünn ausrollen.
Den Teig mit 100g Butter bestreichen
Zucker-Zimt Mischung darüber streuen.
Den Teig mit Teigrädchen oder Messer in ca. 8x8cm große Quadrate schneiden.
Immer einige Teigquadrate aufeinanderstapeln und in die Kastenform stellen.
Solange wiederholen bis die der Teig aufgebraucht ist.
Zupfbrot in vorgeheiztem Backofen E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller ca. 30-40 Minuten backen.
Das Zupfbrot aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Dann vorsichtig stürzen, auskühlen lassen und servieren.
