Zucchini-Zitrone-Gemüse auf Nudelbett
man nehme...
Zutaten für 2 Portionen
350 g Nudeln
5 mittlere Zucchinis
1 EL Olivenöl
30 g Butter
2 Zehen Knoblauch, klein gehackt
80 ml Gemüsebrühe
125 ml Sahne
2 TL Zitronenschale, gerieben
1/2 Bund Schnittlauch
Nudeln in kochendem Salzwasser garen.Zucchini halbieren, Kerne entfernen und längs in dünne Streifen schneiden.Öl und Butter in einer Pfanne erwärmen, Zucchinistreifen und Knoblauch darin garen.Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen lassen.Sahne, Zitronenschale und Schnittlauch einrühren.Über die Nudeln geben.