Zum Weltnudeltag: Zucchini-Zitrone-Gemüse auf Nudelbett

 

Zum Weltnudeltag: Zucchini-Zitrone-Gemüse auf Nudelbett

 Zucchini-Zitrone-Gemüse auf Nudelbett


Zum Weltnudeltag: Zucchini-Zitrone-Gemüse auf Nudelbett
 
man nehme...


Zutaten für 2 Portionen

350 g Nudeln

5 mittlere Zucchinis

1 EL Olivenöl

30 g Butter

2 Zehen Knoblauch, klein gehackt

80 ml Gemüsebrühe

125 ml Sahne

2 TL Zitronenschale, gerieben

1/2 Bund Schnittlauch


Nudeln in kochendem Salzwasser garen.Zucchini halbieren, Kerne entfernen und längs in dünne Streifen schneiden.Öl und Butter in einer Pfanne erwärmen, Zucchinistreifen und Knoblauch darin garen.Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen lassen.Sahne, Zitronenschale und Schnittlauch einrühren.Über die Nudeln geben.
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