Letzten Sonntag wollte ich wieder etwas Besonderes auf den Frühstückstisch zaubern und habe deshalb ein Zwirbelbrot mit Ovo-Schoggi gemacht!
Zutaten
- 500 Gramm Ruchmehl
- 1/2 EL Salz
- 1/3 Würfel Hefe (ca. 15 Gramm), zerbröckelt
- 1/2 TL Zucker
- 3 1/2 dl Wasser
- 100 Gramm Ovomaltine Schokolade noir, grob gehackt
Zubereitung
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe, Zucker und Wasser beigeben, mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 1/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. Teig halbieren, Schokolade in die eine Hälfte des Teiges einarbeiten.
Formen: Je eine ca. 50 cm lange Rolle formen, Rollen nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Enden zusammendrücken, nach innen spiralförmig eindrehen, mit Wasser bestreichen, nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen, mit wenig Mehl bestäuben. Eine kleine Schüssel Wasser auf das Blech stellen.
Backen: ca. 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Hitze auf 200 Grad reduzieren, dabei die Ofentür geschlossen halten und das Brot ca. 20 Min. fertig backen. Backprobe: Klopft man auf die Unterseite des Brotes und tönt es hohl, ist das Brot genügend gebacken. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Das Rezept liest sich aufwändiger als es ist. Hält man sich an die Vorgaben und hat man etwas Geduld, wird das Schoggi-Zwirbel-Brot einfach sensationell! Wir haben letzten Sonntag zum Frühstück und zum Zvieri davon gegessen. Und ich sogar am Montag noch zum Znüni im Büro!
Wollt Ihr es auch mal ausprobieren?
Aus dem Betty Bossi / Ovomaltine Rezeptbüchlein “Mit Ovo durch den Tag”, das man übrigens hier bestellen kann!
Weitere Ovo-Rezepte gibt es hier, weitere einfache und familientaugliche Alltagsrezepte unter der Rubrik “La Cucina Angelone“!
siehe auch:
- Sonntagszopf mit Ovomaltine
- Ovo-Schnecken
- Schoggi-Brötli
