In meinem Garten gedeiht der Thymian dieses Jahr besonders gut – gleich drei verschiedene Sorten habe ich eingepflanzt und immer fleißig die Schnecken abgesammelt, die sich jeden Abend meinem Kräuterbeet nähern – denn die scheinen eine Vorliebe für Thymian zu haben. Besonders den aromatischen Zitronenthymian scheinen sie zu lieben….
Für den Parmesan Thymian Crunch habe ich vom normalen Gartenthymian verwendet.
Zitronenthymian im Garten der Markgräflerin
Und da ich jetzt so schönen Thymian habe, sind genügend frische Vorräte da, um endlich noch ein paar Rezepte aus dem Buch „Kräuter” von Tanja Grandits ausprobieren.
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist. Es passt hervorragend als feine Knabberei zum Apéro.
Zum Beispiel zum „Veneziano”:
Tanja Grandits schreibt dazu:
»Ich liebe den Parmesan-Crunch auf Pasta! Er ist aber auch über Salate gebröselt ein Genuss.«
Parmesan Thymian Crunch
nach Tanja Grandits
Zutaten
(für ein großes Backblech)
150 g Parmesan (Parmigiano Reggiano)
4 Esslöffel grob geschnittene Thymianblätter
1 Messerpitze grüner Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
Den Parmesan fein reiben und mit Thymian und grünem Pfeffer mischen.
Dünn auf ein mit Backpapier belegtes Blech streuen und im 160 Grad heißen Ofen 8 Minuten knusprig goldbraun backen.
Auf einem Gitter erkalten lassen und in Stücke brechen.
Parmesan Thyme Crunch
Recipe by Tanja Grandits
ingredients
(For a large baking tray)
150 g of Parmesan (Parmigiano Reggiano)
4 tablespoons coarsely-cut thyme leaves
1 knife tip green pepper, ground
preparation
Finely chop the Parmesan and mix with thyme and green pepper.
Thinly sprinkle on a baking tray lined with baking paper. Bake the hot oven at 160 °C = 320°F for 8 minutes until crispy and golden brown.
Leave to cool on a cake rack and break into pieces.
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This entry was posted on 14. Juli 2017 at 21:09 and is filed under Apéro, Apéro Tapas & Co, Bücher, Cocktails, Englisch, Essen & Trinken, Food, Fotografie, Garten, Natur & Garten, Rezepte, Sommer, Vegetarisch. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
