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Jetzt steht sie wieder vor der Tür – die Advents- und Weihnachtszeit – die Zeit der Geheimnisse, der Düfte, der Kerzen und der Leckereien.
Doch für viele Menschen ist diese Zeit auch mit einem schlechten Gewissen verbunden, weil das viele Naschwerk sich leider allzu gerne auf den Hüften niederläßt.
Unsere Weihnachtsplätzchen hingegen dürfen ohne schlechtes Gewissen vernascht werden, denn sie enthalten keinen Zucker sondern sonnenverwöhntes, süßes Stevia aus Paraguay.
Das nachfolgende Rezept soll als Anregung dafür dienen, wie Stevia (übrigens auch als Kakaopulver erhältlich) die Weihnachtsbäckerei bereichern kann – die ultimativen Rezepte für köstliche Weihnachtskekse kennen Sie sicherlich selbst am besten.
Zutaten für 50 Plätzchen:
- ¾ kl. Tassen Stevia (Stevita Culinaria)
- 3 EL Margarine Light
- 1 Ei
- 1 TL Nuss-Essenz
- 1 kl. Tasse Weizenmehl
- ½ TL Natron (anstatt Backpulver)
- 1 ½ kl. Tassen Haferflocken
- ½ kl. Tasse Rosinen
- 1 EL gehackte Nüsse
Zubereitung:
In eine Rührschüssel geben wir die Margarine, das Steviapulver von Stevita und das Ei sowie die Nuss-Essenz mit 3 EL Wasser und rühren alles zu einer cremig/schaumigen Masse.
Behutsam lassen wir anschließend das gesiebte Mehl mit dem Natron einrieseln und geben nach und nach die Haferflocken, die Rosinen sowie die Nüsse hinzu und verühren alles gut miteinander.
Mit einem Löffel werden jetzt kleine Häufchen auf ein Backblech gesetzt und evtl. mit einer Nuß dekoriert und dann ab in den vorgeheizten Backofen damit.
Fertig sind die süßen, aber zuckerfreien Kekse, wenn sie eine leichte Bräunung haben, was nach ca. 20 Minuten der Fall sein dürfte.
Nährwert pro Plätzchen:
Kalorien: 35,14 Kcal.
Protein: 0,84 g
Kohlehydrate: 5,68 g
Fett: 1,04 g