*by eni (owl)*
Sonntags wird gern mal gebacken und ich mag so richtig gern Zuckerkuchen. Er ist nicht so aufregend, macht auch optisch nicht so viel her, aber ich kann gar nicht aufhören, von ihm zu schwärmen, weil ich ihn sooo gern esse. Ich bin ein Hefeteig-Fan und, auch wenn die Zubereitung dabei etwas aufwändiger sein mag, und die Hefe auch gern mal etwas divenhaft daherkommt, es lohnt sich, denn er ist ein GENUSS! :D
1. Gebraucht:
a) Hefeteig mit Trockenhefe
- 350 g Mehl (Typ 405)
- 125 ml Milch
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 50 g Butter
- 1 Ei
- ¼ TL Salz
- 30 g Zucker
b) Belag
- Milch
- Zucker
- Vanillezucker
2. Gemacht:
- Ei, Milch und Butter vorwärmen auf 37°, da die Hefe nicht so schnell „geht“ wenn die Zutaten zu kalt sind
- Mehl mit Trockenhefe vermischen
- Ei; Milch, Zucker, Salz, Butter dazugeben
- Alles zu einem gleichmäßigen Teig kneten (Knethaken)
- Bei 37° (NICHT wärmer als 40°!) „gehen“ lassen – über die Schüssel ein feuchtes Tuch hängen, aber dabei den Teig möglichst nicht damit berühren
- Wenn der Teig gut aufgegangen ist, auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausbreiten (was manchmal ein wenig Geduld erfordert)
- Etwas Milch über die Teigfläche gießen, verteilen
- Zucker und Vanillezucker (Menge je nach Geschmack) über den Teig streuen
- Vorgeheizter Ofen (Ober-/ Unterhitze) bei 180° – 20 min backen – am besten nach 20 min kontrollieren, wie er aussieht und ggf. noch ein wenig in der Hitze lassen
Lasst es Euch schmecken!!! :D
Stay owlY! <3"><3"><3
Eni.
