Dieser Kuchen ist derartig lecker, dass Ihr ihn ganz und gar alleine auffuttert, bevor auch nur irgendwer sonst die Gelegenheit dazu hat! Ich kann überhaupt nicht aufhören... gerade frisch gebacken und noch lauwarm... unverschämt köstlich! Mir kam diese Idee, als ich gestern zwei Körbchen Blaubeeren erstanden hatte und überlegte, was ich damit wohl backen könnte... Blaubeermuffins sind ausgelutscht, Cheesecake mit Blaubeeren hatte ich gerade erst, also warum nicht mal Blaubeeren in Hefeteig probieren. Gesagt, getan! Und das Ergebnis: schon fast zur Hälfte alleine weggenascht, weil es so unglaublich yummie schmeckt. Noch dazu ist der Kuchen ratz-fatz gemacht. Also, sagt nicht, ich hätte Euch nicht gewarnt :)
Für eine Form von 24 cm Durchmesser benötigt Ihr:
Teig:
350 g Mehl1 Würfel Hefe
1 Ei
4 El Pflanzenöl
70 g Zucker
1 Prise Salz
175 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
Füllung:
75 g Rohrzucker1 TL Zimt
150 g Blaubeeren
Butterflöckchen
Guß:
2 EL Milch100 g Puderzucker
Die Milch lauwarm erwärmen, zusammen mit dem Zucker und der Hefe in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Die restlichen Zutaten zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Abgedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Zucker und den Zimt gut vermischen. Den gegangenen Teig auf der Arbeitsfläche auseinander ziehen, Zucker/Zimt-Mischung und die Blaubeeren darauf verteilen und das Ganze schnell unterkneten. In die gebutterte Form geben und nochmals gehen lassen. Ein paar Butterflöckchen auf dem Kuchen verteilen und nach Belieben noch mit etwas Zimt-Zucker abstreuen. In den vorgeheizten Ofen 165 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) und für ca. 30 - 35 Minuten goldbraun backen. Kurz in der Form auskühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett abkühlen. Für den Guß den Puderzucker mit der Milch verrühren und auf dem Kuchen verteilen.
Ich glaube, ich muss jetzt erst einmal auf mein Sofa zum Verdauen.... Habt einen ganz wunderschönen und leckeren 1. Mai meine Lieben! Ich wünsch' Euch was! Andrea