Zucchinitaler mit Kürbis-Nusscrunch (lacto-vegetarisch)

Courgettendaler mat Kalbass-Nosscrunch

Zutaten für etwa 30 Stück:

• 1 Zucchini
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Rapsöl

Für die Kürbishaube:

• etwa 100 g Hokkaido-Kürbis
• etwa 80 g Reibekäse (Comté)
• 50 g gemahlene Nüsse
• Kräutersalz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Thymian
• Oregano

Außerdem:

• Backpapier
• einige getrocknete Tomaten

Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen, putzen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Den Knoblauch schälen, halbieren, Mittelkeim entfernen, den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
3. In einer flachen Pfanne etwas Rapsöl erhitzen, die Zucchinitaler mit dem Knoblauch darin beidseitig anbraten.
4. Für die Kürbismasse den Kürbis grob raspeln, ebenso den Comté-Käse.
5. Beides nun mit den gemahlenen Nüssen vermischen und mit Kräutersalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Thymian und Oregano würzen.
6. Die Zucchinitaler auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und die Kürbismasse darauf verteilen. Das Ganze während etwa 15 Minuten im Backofen bei 180 Grad C überbacken.
7. Vor dem Servieren mit getrockneten Tomaten, die man vorher in Streifen geschnitten hat, garnieren.

Meine Tipps:

• • Diese Kürbismasse schmeckt auch sehr lecker auf Auberginenscheiben.

• • Für veganes Fingerfood, ersetzt man den Comté durch Hefeflocken. Dabei jedoch kräftiger würzen.

Produktbeschreibung:

Die Zucchini gehört, so wie der Kürbis, zum Gurkengewächs. Sie ist ein farbverschiedenes, meist grünweiß-gesprenkeltes, vitaminreiches Gemüse, das in vielen, vor allem in südländischen Rezepten vorkommt. Klein, unreif und frisch sind Zucchinis am besten. Sie haben wenig Eigengeschmack, daher stets kräftig würzen.