Hier das Rezept für ca. 6 Portionen:
1kg entkernte Zucchini2 Zwiebeln
6 EL Kräuteressig6 EL Zucker 1 EL Senf 2 TL SalzPfeffer nach BeliebenFrische und/oder getrocknete Kräuter nach Wahl
Zubereitung:
Die Zucchini in Stifte hobeln. Zwiebeln halbieren und in dünne Streifen schneiden. Essig, Zucker, Senf, Salz, Pfeffer und die (zerkleinerten) Kräuter gut miteinander verrühren. Zucchini und Zwiebeln dazugeben und gut miteinander vermengen. Einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen und dabei 2-3 Mal umrühren. Vor dem Servieren fülle ich den Salat ohne die angesammelte Flüssigkeit in eine andere Schüssel um.
Viel Spaß beim Nachmachen!