Vor kurzem hat Nora von Seelensachen einen tollen und sehr treffenden Post geschrieben:Iss was g`scheits! Heutzutage leider keine Selbstverständlichkeit mehr.Ich selbst versuche seit geraumer Zeit fleischlos zu leben, aus verschiedenen Gründen.Unser Gemüse und Obst kommt so gut es geht vom Bauernmarkt, die Eier holen wir ebenfalls beim Bauern.Leider haben wir keinen Garten, aber das nötigste wird wohl diesem Sommer auf unserem Balkon wachsen. :-)
Vor kurzem habe ich ein tolles Buch empfohlen: Anständig essen - ein Selbstversuch von Karen Duve.Ein wunderbares Buch mit vielen Gedanken und Gefühlen der Autorin,die ich oft auch selbst so empfand. Ohne große Moralpredigt, aber mit viel Hintergrundwissen,das einem zum Nachdenken anregt.
Früher war mein Verhältnis zum Essen auf jeden Fall alles andere als gesund!Heute weiß ich, dass der Genuß bereits beim Einkaufen der Lebensmittel stattfindet.Dass Kochen und Essen etwas mit Leidenschaft und nichts aber rein gar nichts mit einer lästigen Pflicht zu tun hat.Ausserdem muss es nicht immer das komplizierteste und aufwändigste Gericht sein.Die Zucchinipuffer sind Ruck Zuck servierfertig und sogar kalt noch ein Genuß!
Zutaten:500g Zucchini3 Frühlingszwiebeln3 Stängel Minze oder Dill (hatte ich beides nicht zuhause und nahm stattdessen Schnittlauch) 1/2 Bund Petersilie50g Greyerzer2 Eier von glücklichen Hühnern50 g MehlPfeffer Salz etwas Öl zum Braten
Die Zucchini waschen, putzen und auf einer Küchenreibe fein raspeln. Ich hatte heute zuwenig Zucchini und hab noch eine Kartoffel dazu gerieben.1/2 Tl Salz untermischen und die Zucchiniraspel 10min Saft ziehen lassen.Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Zucchiniraspel in ein Sieb geben und gut ausdrücken. Dann mit den Frühlingszwiebeln, dem Käse, den Kräutern, den Eiern und dem Mehl verrühren. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und kleine Puffer portionsweise aus je eingehäuften El Zucchinimasse hineinsetzen. Von jeder Seite bei mittlerer Hitze 4 Minuten goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für das Knoblauchjoghurt nehmt ihr einfach ein Naturjoghurt, verrührt es mit durchgepresstem Knoblauch, etwas Zitrone, Salz und Pfeffer. Fertig.
Das Rezept von Nora für ein leckeres Kartoffelgulasch gibts hier. Ausserdem bin ich unter die "Häuslebauer" gegangen. Schaut mal. ;-)