Ich wollte nur schnell ein paar Sachen in der Drogerie holen, da schoss mir das Bio Erdnussmus ins Auge. Schnell auf die Zutaten geschaut: Erdnuss. Wunderbar. 2 Euro sind absolut okay und somit hab ich es mitgenommen. Zuhause dann die Frage: Was kann ich damit kochen? Aber schnell hatte ich eine wunderbar einfache und super leckere Idee.
Zucchini Nudeln mit Erdnussmus - für 1 Person
Zuerst wäschst du die Zucchini, nimmst deinen Spiralschneider und machst daraus Nudeln. Ob dick, ob dünn, das ist dir überlassen. In einer Pfanne erhitzt du das Olivenöl und gibst die Zucchininudeln rein. Die Nudeln werden sehr schnell gar, deswegen muss das relativ schnell gehen. Du gibst Salz und Pfeffer drüber und schwenkst sie in der Pfanne. Nach 1-2 Minuten gibst du das Erdnussmus dazu. Nun nimmst du eine Gabel und "hebst" die Nudeln in der Pfanne hin und her, sodass sich das Mus gut verteilt. Nach gut einer Minute bist du schon fertig. Essen ist angerichtet.
Kreativität ist gefragt
Mir kamen direkt beim probieren tolle Ideen in den Kopf, wie man dieses einfache Gericht noch aufwerten kann. Wenn du einen Schuss Sojasauce hinzugibst und Hähnchenbrust, dann bist du ganz schnell bei einem Chinesischen Gericht angelangt. Das tolle ist aber, das du hier so viel schlemmen kannst wie du willst, da die Zutaten keine Kohlenhydrate haben und du somit nicht zunimmst.
Dieses Rezept ist ganz klasse für Low Carb und Slow Carb Kandidaten geeignet. Da ich so einer bin, erfreue ich mich an meinen neuen Rezepten und freue mich so einfach und so lecker innerhalb von 5 Minuten ein super Gericht zubereitet zu haben. Probier es aus - du wirst staunen wie lecker es ist.
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