Das Rezept habe ich >>> HIER gefunden ..und etwas abgewandelt.
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so einfach und schnell gemacht:
200 g Rohrzucker
Eiersatz für 3 
100 ml Kürbiskernöl
schaumig rühren
250 g frisch gemahlenes Dinkelmehl
1 Päckchen Backpulver
200 gemahlene Haselnüsse
zugeben..weiter rühren
2 mittlere Zucchini – fein geraspelt
unterrührenin eine gefettete Kastenform füllen
in eine gefettete Kastenform füllenbei Ober- & Unterhitze bei 180° für ca 45 -50 Min backen
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Entweder Puderzucker drüber stäuben
oder Zitronensaft mit Puderzucker vermengen— LECKER!
