Zucchini-Wurst-Salat

An warmen Tagen ist ein Wurstsalat mit frischem Bauernbrot ein leckeres Abendessen :-) Da wir ein paar Zucchini aus dem Garten hatten und ich mal Lust auf eine andere Variante des klassischen Wurstsalates hatte, gab es diesen leckeren Zucchini-Wurst-Salat. Echt eine tolle Variante im Sommer :-)
 Hier das Rezept für 4 Personen: Zutaten: 3-4 Zucchini3-4 Cervelatwürste oder Lyoner2 El Essig2 El Öl1 Zwiebel, fein geschnitten1 El Senf4 El Mayonnaise1 El gehackte Petersilie1 El fein geschnittener SchnittlauchSalz und Pfeffer Zubereitung: Die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Wurst ebenfalls in Scheiben schneiden. Essig und Öl und die restlichen Zutaten gut vermischen und kurz vor dem Servieren über den Salat geben.   Viel Spaß beim Nachmachen!!