Wir lieben Bratlinge in allen Varianten, Formen und Größten.Heute haben wir uns Zucchini-Tofu-Röllchen gemacht, die auch etwas Ćevapčići ähneln.
Dazu gibt es einen leckeren, fruchtig frischen Joghurtdip.
Ihr braucht (reicht für ca. 20 Röllchen)
200 Gr. Tofu
1 kleine Zucchini
1 rote Zwiebel
5 EL Paniermehl
je 1 EL Petersilie und Schnittlauch
1 TL Zitronensaft
Gewürze:
2 TL Paprika edelsüß
1 TL Salz
2 TL Balkangewürz oder sonstige Gewürzmischung, die in diese Richtung geht, z.B. Grillgewürz
1/2 TL Pfeffer
Öl zum Anbraten
Und so geht´s
Zucchini waschen und mit einer Reibe raspeln.
Tofu zerkleinern. Dafür könnt ihr eine Gabel nutzen, wir machen es allerdings mit unserem speziellen Aufsatz vom Pürierstab. Dadurch wird der Tofu schön fein gemahlen.
Die Zwiebeln schälen und feinhacken.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren sowie gut durchkneten.
Ein Tip: Hier sind Einweghandschuhe manchmal Gold wert ;-)
5 bis 10 Minuten stehen lassen und dann noch einmal durchkneten, da die Zucchini noch etwas Flüssigkeit abgibt.
Danach nehmt ihr etwas von dem Teig in eure Hände und formt daraus Röllchen.
Jetzt wird Öl (nicht zu wenig) in eine Pfanne gegeben und erhitzt. Sobald das Öl heiß ist, gebt ihr die Röllchen hinein und bratet sie an, bis sie bräunlich geworden sind.
Ab jetzt müsst ihr nur noch genießen.
