Zucchini-Pralinen – die wahrscheinlich breitesten Pralinen der Welt 
Antipasti oder als kleiner Snack am Abend, wenn das Mittagessen üppig ausgefallen ist…
Gesehen haben wir es bei „Brigitte.de“.
Zutaten:
- 2 Zucchini, Durchmesser 3 – 3,5 cm
- 2 EL Olivenöl, mild
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 TL Italienische Kräuter (Oregano, Rosmarin, Thymian, Basilikum)
- 8 kleine Scheiben Salami
- 8 Stückchen Weinkäse
- 8 Scheiben Serrano-Schinken
- 1 gegrillte Paprika, aus dem Glas
- 8 Walnusshälften
- 8 Oliven
- 8 Cherrytomaten
- 2 Kumquat
- 8 Blätter Basilikum
- …oder „as you like it“ („wie es euch gefällt“ – das meinte ja auch schon William Shakespeare)
- Zahnstocher o.ä.
Zubereitung:
Von den Zucchini Stiel- und Blütenansatz abschneiden, anschließend in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchinischeiben portionsweise darin von beiden Seiten hellbraun braten. Die gebackenen Zucchinischeiben auf Küchenkrepp entfetten, beidseitig kräftig mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
Abgekühlte Zucchinischeiben belegen mit:
Salami und Olive/Kumquat
Paprika, Walnuss und Basilikum
Serrano-Schinken und Cherrytomate
Käse und Walnuss/Olive
…oder nach Belieben
Bis zum Servieren kalt stellen.
