Mit Desserts habe ich mich immer etwas zurückgehalten, aber heute mache ich mal den Anfang mit einem hervorragendem Rezept.
Die Kombination mag wohl etwas ungewöhnlich klingen, aber probiert's aus
Zucchini Pfirsisch {Nektarinen} Dessert
Rezept für 4 Portionen
Zutaten:
- 400 g Zucchini
- 400 g Pfirsisch/ Nektarinen
- 300 ml Orangensaft
- 1-2 EL Apfelmus
- 1-2 TL Zimt
Zubereitung:
Pfirsische oder Nektarinen zuerst häuten, dazu kurz in kochendes Wasser geben und dann die Schale abziehen. Eine Frucht beiseite legen.
Danach in Spalten schneiden. Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden.
Zusammen mit Orangensaft, Apfelmus und Zimt in einem Topf zum Kochen bringen und ungefähr 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen, abkühlen lassen und alles pürrieren.
Gegebenenfalls noch etwas Saft, Apfelmus oder Zimt hinzugeben.
Die beiseite gelegte Pfirsisch/ Nektarine klein schneiden und unterheben.
Anmerkung: Bei mir war's etwas zu viel Orangensaft (500 ml), deshalb habe ich im Rezept weniger angegeben. Außerdem fehlten mir ein paar Pfirsische, die ich dann einfach durch Nektarinen ersetzt habe.
Das alles hat aber am Geschmack rein gar nichts gemacht.
Mhhhh...
♡
