Ein schön einfaches Omelett mir etwas Zucchini, das ganze gut gewürzt, und schon hat man ein perfektes Lunch oder vegetarisches Abendessen. Für mich genau das richtige wenn es mal schnell gehen muss.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
einfaches Rezept
Zutaten für 2 Personen
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1/2 TL Ras el Hanout
- 1 TL Sesam, geröstet
- Chili aus der Mühle
- 2 EL Olivenöl
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer
Die Zucchini in fingerdicke Scheiben schneiden und in Olivenöl für 3 Minuten anbraten.
Das Ei mit Salz, Pfeffer, Ras el Hanout und etwas Chili würzen und gut verquirlen.
Das gemischte Ei in die Pfanne zu den Zucchini gießen. Den Deckel darauf geben und bei mittlerer Hitze für 5 Minuten garen lassen. Dann vorsichtig wenden. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und servieren.