Zucchini Lauch Kuchen

1 runder Blätter- oder Kuchenteig
4 dünne, weisse Lauchstangen
1 normale oder runde Zucchini
50 g Speckwürfel
3 Eier
3 El Olivenöl
Salz und Pfeffer
Reibkäse (optional)

Rundes Blech fetten und Mehlen oder mit Backpapier auslegen.
Ofen auf 190° vorheizen.
Form auslegen so dass der Teig noch ein wenig grösser ist als das Blech.
Den Boden mit Speckwürfel bedecken.
Lauch in Scheiben schneiden und verteilen.
Zucchini in dünne Scheiben schneiden und Fächerartig den Kuchen belegen.
Eier und Olivenöl, Salz und Pfeffer aufschlagen und über das Gemüse leeren.
Den Rand des Kuchens einschlagen.
Eventuell mit Käse bestreuen.
Im unteren Drittel des Ofens ca. 30 Minuten backen.


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