Mal wieder ein "Quickie". Für solche Rezepte habe ich die Kategorie "Schnell & Einfach" eingerichet. Dabei werde ich dann auch auf Step-by-Step-Fotos verzichten, weil es ratzfatz zubereitet ist.
Dieses Mal gibt es einen Kuchen mit Zucchini. Das ist ja längst kein Grund mehr die Nase zu rümpfen. Mittlerweile ist es ja weitläufig bekannt, dass Zucchinis keinen großen Eigengeschmack haben und einfach nur dafür sorgen, dass ein Kuchen supersaftig wird.
Ich hatte eine kleine Zucchini über, die es nicht in mein Ratatouille geschafft hat.... ja, okay, ich hab sie vergessen.
Die Butter mit dem Zucker flaumig schlagen. Die Eier nacheinander dazugeben und je ca. 30 Sekunden unterschlagen. Wenn ich etwas Schokoladiges mache, muss da immer Rumaroma rein. Deshalb habe ich auch hier drei Spritzer reingegeben.
Die geraspelte Zuchini unterrühren, gefolgt von den trockenen Zutaten und der Milch. Wer mag, kann natürlich auch noch geraspelte Schokolade mit hineingeben.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und für ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe evtl. auch schon vorher machen).
Den Kuchen nach kurzem Abkühlen aus der Form lösen und endgültig erkalten lassen.
Weil der Kuchen an sich gar nicht so süß ist, habe ich hier Noisetteschokolade von Milka genommen.
Für Schokoladenguss nehme ich dieses Verhältnis von 2 Teilen Schokolade und 1 Teil Sahne am liebsten. Man kann diese Ganache leicht verstreichen, aber sie fließt nur sehr träge, so dass man diese schönen "Tropfen" am Rand bekommt.
Den Guss auf dem Guglhupf verteilen und am Rand runterlaufen lassen. So hat meine kleine Zucchini doch noch eine ehrenwerte Verwendung gefunden. Sie sorgt ja immerhin dafür, dass dieser Kuchen so herrlich saftig wird :)
Dieses Mal gibt es einen Kuchen mit Zucchini. Das ist ja längst kein Grund mehr die Nase zu rümpfen. Mittlerweile ist es ja weitläufig bekannt, dass Zucchinis keinen großen Eigengeschmack haben und einfach nur dafür sorgen, dass ein Kuchen supersaftig wird.
Ich hatte eine kleine Zucchini über, die es nicht in mein Ratatouille geschafft hat.... ja, okay, ich hab sie vergessen.
Für eine kleine Guglhupf-Form oder 18cm Ø-FormDen Backofen auf 180°C vorheizen. Die Backform fetten und mehlieren. Die Zucchini raspeln (mit der Reibe oder im Zerkleinerer), mit Zitronensaft vermischen und beiseite stellen. Die trockenen Zutaten (Mehl bis Backpulver) abwiegen und miteinander vermischen.
1 kleine Zucchini
1 Spritzer Zitronensaft
100g Butter
150g Zucker
2 Eier
Rumaroma (optional)
175g Mehl
50g gemahlene Mandeln oder andere Nüsse
20g EL Kakao
2 TL Backpulver
50ml Milch
Die Butter mit dem Zucker flaumig schlagen. Die Eier nacheinander dazugeben und je ca. 30 Sekunden unterschlagen. Wenn ich etwas Schokoladiges mache, muss da immer Rumaroma rein. Deshalb habe ich auch hier drei Spritzer reingegeben.
Die geraspelte Zuchini unterrühren, gefolgt von den trockenen Zutaten und der Milch. Wer mag, kann natürlich auch noch geraspelte Schokolade mit hineingeben.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und für ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe evtl. auch schon vorher machen).
Den Kuchen nach kurzem Abkühlen aus der Form lösen und endgültig erkalten lassen.
Für den GussDie Schokolade kleinbrechen oder -hacken und zusamen mit der Sahne vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Beim Verrühren nicht zu kräftig vorgehen, da sonst zu viele Luftblasen in die Ganache kommen.
80g Schokolade nach belieben
40g Sahne
Rumaroma (optional)
Weil der Kuchen an sich gar nicht so süß ist, habe ich hier Noisetteschokolade von Milka genommen.
Für Schokoladenguss nehme ich dieses Verhältnis von 2 Teilen Schokolade und 1 Teil Sahne am liebsten. Man kann diese Ganache leicht verstreichen, aber sie fließt nur sehr träge, so dass man diese schönen "Tropfen" am Rand bekommt.
Den Guss auf dem Guglhupf verteilen und am Rand runterlaufen lassen. So hat meine kleine Zucchini doch noch eine ehrenwerte Verwendung gefunden. Sie sorgt ja immerhin dafür, dass dieser Kuchen so herrlich saftig wird :)
