Eine sommerliche, frische und leichte Zucchini-Variante! Geht schnell und Bedarf wenig Aufwand.
Da ich sehr gerne Salat esse, versuche ich immer wieder etwas neues auszuprobieren. Nach Belieben eine große Salatschüssel mit zahlreichen Zutaten füllen, mit Dressing versehen und auf dem Teller anrichten. Hier habe ich noch Hüttenkäse, als auch Thunfisch und hart gekochte Eier zur Abwechslung dekoriert.
Nun zu den Zucchini-Fetakäse-Röllchen …
Was ihr dazu braucht:
Zucchini
Fetakäse
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Thymian
Zubereitung:
Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, aber der Länge nach (ich verwende dazu die Brotschneidemaschine). Die dünnen Zucchinistreifen im Olivenöl beidseitig anbraten, mit Salz & Pfeffer, als auch dem Thymian würzen. Auf einem Küchenkrepp kurz abkühlen lassen. Den Fetakäse in längliche Würfel schneiden (ca. 1cm x 5cm). Den Fetakäse mit den Zucchinistreifen einrollen und schon kann die Salat-Deluxe-Variation angerichtet und aufgetischt werden!
Tipp:
Für Fleischfanatiker können noch Schinkenscheiben oder Speckstreifen miteingerollt werden!