man nehme...
750 g in kleine Würfel geschnittene Zucchinis
1 klein geschnittene Knoblauchzehe
etwas Olivenöl
4 Eier
60 g Sahne (habe leichte genommen)
80 g geriebener Parmesan
40 g Mehl
1 Handvoll klein geschnittene Basilikumblätter
1 TL Curry
Salz und Pfeffer
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchiniwürfel und Knoblauch darin 10 - 15 Minuten anbraten,
die restlichen Zutaten miteinander verquirlen,
Zucchiniwürfel in die Muffinförmchen verteilen,
die Ei-Sahne-Parmesan-Mehl-Mischung darüber gießen,
im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 20 Minuten backen.